纯素饮食伤大脑

发布时间：2019-11-13 11:03:10 |

多吃蔬菜少吃肉对地球有益。这个想法确实值得推广。然而，发表在英国医学杂志《营养、预防和健康》上的一项新研究指出，纯素食(蔬菜饮食)可能对大脑健康有害，关键原因是纯素食容易导致胆碱缺乏。

英国曼彻斯特城市大学营养学家和生物医学专家艾玛·德比郡(Emma derbyshire)博士表示，不含肉和肉的素食很可能导致胆碱的缺乏，胆碱是健康必不可少的营养素，对大脑健康至关重要。孕妇在胎儿发育期间补充胆碱尤其重要。胆碱也能影响肝功能、婴儿认知功能和神经系统健康。一旦缺乏，它将导致血脂异常和自由基损伤细胞。

虽然我们的肝脏产生一定量的胆碱，但它不能满足我们身体的需要。膳食胆碱补充至关重要。胆碱的主要食物来源包括牛肉、鸡蛋、乳制品、鱼和鸡肉。十字花科蔬菜，如坚果、豆类和花椰菜也含有少量胆碱。程序汇编

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